安徽金煌建設(shè)集團(tuán)有限公司文件
金建字（2013年）21號(hào)
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品衛(wèi)生與安全管理工作通知
各分公司、項(xiàng)目部：
根據(jù)合肥市衛(wèi)生局、城鄉(xiāng)建委聯(lián)合下發(fā)衛(wèi)監(jiān)督[2013]175號(hào)文件及合肥市建委市場(chǎng)監(jiān)督管理處7月份例會(huì)精神；為建筑工地食堂食品衛(wèi)生與安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安全，關(guān)系到和諧建設(shè)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)效益，為切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全，切實(shí)把建筑工地食堂食品安全管理工作落到實(shí)處，體現(xiàn)在實(shí)際工作中。結(jié)合本公司實(shí)際情況，進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品衛(wèi)生與安全管理工作通知如下：
1、提高認(rèn)識(shí)、高度重視。
各分公司、項(xiàng)目部主要負(fù)責(zé)要充分認(rèn)識(shí)建筑工地食堂食品衛(wèi)生與安全工作的重要性。從根本出發(fā)采取有效措施安排專人負(fù)責(zé)檢查工地食堂食品衛(wèi)生工作，并有記錄。切實(shí)保證建筑工人的人身安全。
2、建立建筑工地食堂食品安全責(zé)任制。
項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，工地食堂管理人員或承包為直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)建立食堂食品衛(wèi)生責(zé)任制和有關(guān)食品衛(wèi)生管理制度，保證食品環(huán)境，食品采購(gòu)，貯存及加工等符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，食堂對(duì)外承包要與承包人簽訂食品衛(wèi)生與安全協(xié)議，項(xiàng)目部委派專人對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查并記錄。食堂必須先取得餐飲服務(wù)許可證方可經(jīng)營(yíng)，對(duì)不按合肥市監(jiān)督【2013】175號(hào)頭文件執(zhí)行的項(xiàng)目部食堂，被建設(shè)行政主管部門檢查發(fā)現(xiàn)不及時(shí)整改或被網(wǎng)上通報(bào)的將追究項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人及食堂管理人（或食堂承包人）的相關(guān)責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
發(fā)生食物中毒事故，食品購(gòu)買時(shí)貪圖便宜，又未記錄出售人姓名、電話不可追塑的；又不能及時(shí)報(bào)相關(guān)部門組織救治，對(duì)造成食物中毒及其他食源性疾患隱瞞不報(bào)的，工地食堂和相關(guān)責(zé)任人將報(bào)相關(guān)部門依法處理追究責(zé)任。
3、加強(qiáng)檢查力度，掌握關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
公司對(duì)各工地食堂的選址，布局在審批安全文明施工組織設(shè)計(jì)時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，必須在施工現(xiàn)場(chǎng)及生活區(qū)平面布置圖中體現(xiàn)。對(duì)不符合建筑工地食堂辦證基本條件的不予審批；對(duì)建筑工地食堂食品衛(wèi)生與安全報(bào)主管部門驗(yàn)收達(dá)不到合格標(biāo)準(zhǔn)的，公司安全部門不予申報(bào)安全文明標(biāo)準(zhǔn)化工地。在巡查中發(fā)現(xiàn)工地食堂存在食品衛(wèi)生與安全隱患的下發(fā)整改通知書限期整改，限期整改不到位或不及時(shí)給予該項(xiàng)目停止一切手續(xù)辦理。
在食物易變質(zhì)季節(jié)，工地食堂必須生熟菜分開(kāi)，購(gòu)置冷藏設(shè)備， 三紗齊全，安裝滅蠅設(shè)備，采購(gòu)食品原料必須登記造冊(cè)，要做好食品采購(gòu)追溯登記制度。
附件 1.建筑工地食堂發(fā)證基本條件。
2.合肥市餐飲服務(wù)許可受理窗口聯(lián)系一欄表。
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